Rau càng cua là loại rau chứa rất nhiều chất dinh và là loại rau còn đắt hơn cả thịt. Tuy nhiên nhiều người không biết rau càng cua miền Bắc gọi là rau gì? Công dụng như thế nào? Để giải đáp cho những thắc mắc này bài viết dưới đây chúng ta cùng đi tìm câu trả lời.
Nội dung tóm tắt
Rau càng cua miền Bắc gọi là gì?
Rau càng cua thường là rau mọc dại chúng phát triển quanh năm, được biết đến cái tên như là: Rau đơn kim, Quỷ châm thảo, Tiểu quỷ châm, Cúc áo… Là loài rau ưa độ ẩm chúng sống ở các vùng có độ ẩm cao và phát triển rất rốt. Rau càng cua thường dùng để ăn sống, có vị đặc trưng hơi chua, giòn và có chút vị ngọt, đặc biệt loài rau này có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Xem thêm:
Công dụng của rau càng cua
Theo Đông Y rau càng cua có vị đắng tính bình, giúp thanh nhiệt giải độc, mát gan, hoạt huyết, tan máu bầm. Có thể dùng như một vị thuốc chữa các bệnh như: bệnh viêm họng kéo dài, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày – đường ruột… Ngoài ra rau có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như: beta – carotene, protein, canxi, photpho, Vitamin B, C,…Thành phần có trong rau càng cua rất nhiều chất dinh dưỡng như sắt, kali, magie,… các thành phần này rất tốt cho người thiếu máu và người mắc các bệnh về huyết áp, tiểu đường, táo bón…
Rau càng cua này có tính tiêu độc, giải nhiệt có thể sử dụng để đắp ngoài da chữa các bệnh như: rắn cắn, mụn nhọt lở loét, đau nhức xương khớp,…Sử dụng rau càng cua 3 lần/ tuần có thể giúp bệnh nhân tiểu đường ổn định đường huyết và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.
Ngoài ra bạn có thể sử dụng rau càng cua ép lấy nước uống với công dụng thanh nhiệt, giải độc, điều trị bệnh ho, thêm vào đó bạn có thể chế biến thành các món ăn trong mâm cơm hằng ngày để đem lại những lợi ích tốt cho sức khỏe.
Các món ngon được chế biến từ rau càng cua
Canh rau càng cua
Giải nhiệt mùa hè bằng bát canh rau càng cua mang đến những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe, món canh dân dã những rất được yêu thích trong mâm cơm của mỗi gia đình Việt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g Thịt nạc heo.
- 300g Rau càng cua.
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, tiêu, tỏi băm.
Các nguyên liệu trên ta đem rửa sạch, thịt heo băm nhỏ trộn cùng một chút gia vị. Sau đó chuẩn bị một chảo cho dầu và tỏi vào xào xịt băm cho đến khi săn lại. Cho khoảng 700ml nước vào nồi đun sôi, cho một thìa hạt nêm và cho rau càng cua vào đến khi nức sôi lại thì tắt bếp. Vậy là ta đã hoàn thành món canh rau càng cua thơm ngon, giờ thì múc ra bát và thưởng thức thôi.
Rau càng cua xào tỏi
Rau càng cua xào tỏi món ăn dân dã, quen thuộc nhưng cực kỳ đưa cơm là món sẽ hết đầu tiên trong mâm cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300gr Rau càng cua
- 1- 2 củ Tỏi
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
Các nguyên liệu ta đem sơ chế sạch sẽ, sau đó cho dầu vào chảo phi thơm tỏi cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm. Tiếp đó ta sẽ cho rau càng cua và xào với lửa lớn đều tay khoảng 2 phút cho thêm 1 thìa hạt nêm và nước mắm rồi tắt bếp, cuối cùng cho ra đĩa và thưởng thức.
Rau càng cua trộn thịt bò
Rau càng cua trọn cùng với thịt bò thơm béo ngậy, rau càng cua giòn giòn ăn vô cùng cuốn và lạ miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau càng cua: 100g
- Thịt bò: 200g
- Hành tím, tỏi và ớt băm nhỏ
- Chanh, đường, tiêu, dầu ô liu
Rau càng cua sơ chế và rửa sạch và đẻ ráo nước. Cho dầu vào và phi thơm hành tỏi, cho thịt bò đã thái mỏng vào xào đến khi thịt vừa chín tới. Nước sốt trộn gỏi gồm có chanh, đường, ớt, tỏi băm nhỏ thêm khoảng 3 thìa dầu ô liu là ta đã có bột bát nước sốt trộn gỏi. Cho rau càng cua và thịt bò ra đĩa và rưới hỗn hợp nước sốt lên là bạn đã có một món gỏi bò trộn rau càng cua thơm ngon.
Gỏi rau càng cua dầu giấm
Món này không cần quá cầu kỳ, chỉ cần ta có rau càng cua, giấm gạo và một chút dầu ô liu là ta có ngay món gỏi rau càng cua, chua chua, giòn giòn hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau càng cua: 400g
- Cà chua bi: 150g
- Hành tây: 1/4 củ
- Dầu ô liu: 100ml
- Giấm gạo: 100ml
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm
Rau càng cua đem rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn sau đó ngâm rau với nước đá để giữ được độ giòn cho rau. Hành tây ta thái miến vừa ăn, cà chua bi bổ đôi. Nước giấm ngâm ta pha gồm: 2 muỗng canh đường, nước mắm, dầu ô liu và 1.5 muỗng canh giấm sau đó khuấy đều cho hỗn hợp tan. Sau đó ta xếp các nguyên liệu vào tô lớn rồi trộn đều nước giấm đã pha cho ngấm gia vị.
Trên đây là những thông tin về rau càng cua miền Bắc gọi là gì và công dụng, cách chế biến của rau càng cua, hy vọng bài viết đã mang lại cho bạn những thông tin hữu ích về loại rau này.